Мария Грачёва предлагает Вам запомнить сайт «Портал в неведомое»
Вы хотите запомнить сайт «Портал в неведомое»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

По всей видимости, на свете нет ничего, что не могло бы случиться… (Марк Твен)

Карта возрастом 120 миллионов лет

Карта возрастом 120 миллионов лет

30 апр, 14:30
0 0
Никола Тесла - величайший бе…

Никола Тесла - величайший безумный ученый в истории

30 апр, 14:30
0 0
Тайный код аббата Тритемия

Тайный код аббата Тритемия

30 апр, 14:28
0 0

Последние комментарии

Читать
Карта возрастом 120 миллионов лет

Карта возрастом 120 миллионов лет

30 апр, 14:30
0 0
Никола Тесла - величайший бе…

Никола Тесла - величайший безумный ученый в истории

30 апр, 14:30
0 0
Тайный код аббата Тритемия

Тайный код аббата Тритемия

30 апр, 14:28
0 0
Девятой планеты может не быт…

Девятой планеты может не быть: открыта новая малая планета

30 апр, 14:28
0 0
7 секретов СССР, не раскрыты…

7 секретов СССР, не раскрытых до сих пор

30 апр, 14:27
0 0
Папа Римский знает, что прои…

Папа Римский знает, что произойдет в мае: загадочные поступки и слова Папы в Египте

30 апр, 13:22
0 0

Как выбрать настоящий шоколад: все тонкости!

развернуть

Как выбрать настоящий шоколад: все тонкости!

Шоколад не только очень вкусен, но и полезен. Он снижает уровень холестерина, понижает кровяное давление, способствует повышению общего тонуса организма, а также является антиоксидантом.

Такое благотворное влияние на организм оказывает только натуральный шоколад. К сожалению, то, что предлагают покупателям в магазинах под названием «шоколад», таковым можно назвать далеко не всегда. Разберемся, как же правильно выбирать шоколад.

Какао в шоколаде

В настоящей шоколадке должны присутствовать тертое какао и какао-масло. И чем больше в шоколаде содержание какао, тем это лакомство полезнее. Также в состав шоколада может входить соевый лецитин, немного сахара и ванилин. Соевый лецитин вызывает здесь больше всего вопросов. О нем мы поговорим далее, но пока продолжим разговор о какао.

Иногда производители в целях экономии в плитки вместо тертого какао добавляют какао-порошок, являющийся, по сути, отходом переработки какао-бобов, так как он получается уже после отжима какао-масла. Есть и другой вариант замены продуктов: вместо какао-масла в изделие добавляется кондитерский жир (гидрожир), который, как считают некоторые ученые, способствует повышению уровня холестерина в крови. Гидрожиры в Австрии, Дании и Швейцарии запрещены к применению. В составе настоящего шоколада из жиров может присутствовать только какао-масло.

Горьким может называться только тот шоколад, в котором содержание какао не менее 55%. Настоящий горький шоколад не может стоить дешево. Удешевляют продукт заменители натурального какао. Если в составе продукта указано содержание какао-порошка более 4% или растительный жир, то это сладкая плитка, а не шоколад. Кстати, производитель может в составе указать не «какао-порошок», а «какао-велла».

Что такое соевый лецитин

Лецитин не опасен, но и не полезен. Он просто дешевый. Этим ингредиентом полностью или частично заменяют дорогое какао-масло, чтобы снизить себестоимость продукции. Лецитин помогает добиться нужной консистенции, но при этом стоит в разы дешевле, чем масло какао. Важно определить, насколько много его в выбранной шоколадке. Если на этикетке лецитин указан перед какао-маслом, это значит, что лецитина там больше. Также некоторые производители указывают все виды какао одним пунктом. И тертое, и масло, и порошок. В сумме этих продуктов больше, чем лецитина, так что компания имеет право указать на этикетке какао перед лецитином. По факту может оказаться, что ценного какао-масла в продукте почти нет, а вот соевого лецитина — предостаточно. Точно так же можно скрыть огромное количество порошка и почти полное отсутствие тертого какао. Это не страшно, если шоколадка из бюджетной линейки. Но если ее продают под видом элитного шоколада, то тут уже возникают вопросы к производителю.

Каким же должен быть состав

Проще говоря, тертое какао плюс какао-масло — это хороший состав, настоящий шоколад. Какао-порошок плюс соевый лецитин — это неопасно, но и не особо качественно. А вот если добавляется гидрожир, то шоколадка уже может нанести вашему здоровью серьезный вред. Небольшие добавки какао-порошка и лецитина есть почти во всех шоколадках, но важно, чтобы они были указаны ближе к концу списка, и указаны честно, а не так, что производитель объединил все разновидности какао одним словом и написал его первым пунктом, оставляя себе простор для манипуляций. Кстати, старайтесь не выбирать шоколад, ароматизированный коньяком. Запахом подобного алкоголя часто (хоть и не всегда) маскируют совсем уж плохое качество шоколада.

Проверяем на практике

Открыв упаковку, можно опытным путем проверить, настоящий это шоколад или нет.

•Белый налет на поверхности плитки говорит о том, что это качественный продукт. «Седеет» только натуральный шоколад. Происходит это из-за резких перепадов температуры. Если плитку, находящуюся несколько часов в холодильнике, подержать у плиты, то на ее поверхности должен появиться белый налет.

•Температура плавления какао-масла составляет 32 градуса, а гидрожира — 40, поэтому настоящий шоколад легко тает и не только во рту, но и в руках. Кусочек настоящей шоколадки, положенный в кастрюлю, стоящую на плите, уже минуты через три должна превратиться в тягучую массу однородной консистенции.

•Если в плитке содержится только какао-масло без растительных жиров, то ее кусочек должен утонуть в молоке. Долька плавает на поверхности, значит, в состав этого лакомства был добавлен дешевый какао-порошок, разбавленный растительными жирами. Правда стоит учесть, что любой пористый шоколад будет держаться на поверхности молока и не утонет. Внимательно читайте этикетки и не ведитесь на красивые коробочки, страну-производителя или другие детали. Иногда плохой шоколад стоит совсем ненамного дешевле хорошего, а в некоторых случаях даже дороже! Читайте состав, и пусть на вашем столе будет только хороший шоколад.


Источник →

Ключевые слова: Плиты, советы
Опубликовала Агния *** * , 29.10.2016 в 18:21

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Новые темы здесь! Просто кликните на картинку в списке ниже или зайдите в раздел БЛОГ.

Блог
Карта возрастом 120 миллионов лет

Карта возрастом 120 миллионов лет

Первые упоминания о плоских камнях с рельефным изображением поверхности Земли датируются XVII–XVIII вв. В начале прошлого века исследователи также говорили о белых каменных плитах с рельефами и непонятными надписями. Все эти сообщения говорят о находках, сделанных в одном и том же рай…

Алекс * 30 апр, 14:30
0 0
Никола Тесла - величайший безумный ученый в истории

Никола Тесла - величайший безумный ученый в истории

Никола Тесла считается великим, но печально известным учёным. Его можно назвать как гением, так и безумцем, но в нестандартном уме и прекрасном воображении ему отказать нельзя. Тесла придумал тысячи гениальных изобретений, но многие из них, в конечном счёте, сочли непрактичными или че…

Алекс * 30 апр, 14:30
0 0
Тайный код аббата Тритемия

Тайный код аббата Тритемия

бат Иоганн Тритемий — одна из самых загадочных личностей эпохи Средневековья, священнослужитель и знаток оккультных наук. Он утверждал, что "изобрел" особый шифр, при помощи которого можно манипулировать сознанием человека и внушать ему что угодно — этакий аналог современного НЛП. Но …

Алекс * 30 апр, 14:28
0 0
Девятой планеты может не быть: открыта новая малая планета

Девятой планеты может не быть: открыта новая малая планета

С тех пор как появилась возможность того, что на орбите Солнца где-то за Нептуном может кружиться большая девятая планета, астрономы были заняты ее поисками. Одна из групп изучает четыре новых движущихся объекта, найденные представителями общественности, чтобы увидеть, могут ли они…

ИВАН БАЛАНДИН 30 апр, 14:28
0 0
7 секретов СССР, не раскрытых до сих пор

7 секретов СССР, не раскрытых до сих пор

В Советском Союзе секреты хранить умели и любили. Так, собственно, проще управлять страной, граждане которой живут под девизом «меньше знаешь — лучше спишь». И гласность, и последующий развал Страны Советов так и не смогли пробиться сквозь полувековую броню недомолвок и откровенной лжи…

ИВАН БАЛАНДИН 30 апр, 14:27
0 0
Папа Римский знает, что произойдет в мае: загадочные поступки и слова Папы в Египте

Папа Римский знает, что произойдет в мае: загадочные поступки и слова Папы в Египте

Как нам стало известно от нашего источника из египетского телеканала Sada El Balad, сегодня папа Франциск прилетел в Египет. Этот прилет с самого начала сопровождается таинственными и загадочными поступками и словами Папы. Он приземлился в международном аэропорту Каира и отправился …

Лев Барковский 30 апр, 13:22
0 0
Загадочные подземные тоннели по всему свету

Загадочные подземные тоннели по всему свету

Время от времени энтузиасты по изучению необычных явлений сообщают об обнаружении загадочных подземных помещений и тоннелей. Уфологи однозначно трактуют их как подземные базы НЛО, а официальная наука признает лишь те из них, в которых проводились реальные научные исследования (вроде…

Лев Барковский 30 апр, 13:15
0 0
Обработка фото «пришельца» раскрыла 60-летнюю загадку

Обработка фото «пришельца» раскрыла 60-летнюю загадку

Группа энтузиастов исследователей НЛО сделала удивительное открытие насчет фотографий 60-ти летней давности, долгое время считавшихся доказательствами существования инопланетян. На них якобы было изображено тело пришельца, которое привезли с места крушения НЛО известного как Розуэлльск…

ИВАН БАЛАНДИН 29 апр, 12:43
+3 0
Потомки атлантов

Потомки атлантов

Б елокожие люди живут на северо-западе Африки. Ученым не дают покоя белокожие светловолосые люди, живущие среди достаточно темнокожего населения на северо-западе Африки, преимущественно в горной местности. Но до недавнего времени они были не одиноки. «Рядом», на островах Канарского а…

Алекс * 29 апр, 12:42
+2 0
Царство в глубине Земли

Царство в глубине Земли

28 февраля 2003 года на шахте, расположенной близ города Цзиси (провинция Хейлуц-зян), произошло обрушение породы. Хозяин шахты первоначально отрицал сам факт катастрофы, но после того, как родственники шахтеров обратились к властям, вынужден был признать, что четырнадцать горняков…

Алекс * 29 апр, 12:41
+3 0
Блог
Каменные лабиринты Соловецких островов
Алекс * 28 апр, 15:35
0 1
Что такое сингулярность? Как она связана с гравитацией и черными дырами
ИВАН БАЛАНДИН 29 апр, 12:39
0 1
Древнейшие постройки на Луне заставляют задуматься
Алекс * 25 апр, 15:08
+4 12
Директор NASA публично заявил о вторжении инопланетян
Алекс * 27 апр, 10:00
+1 1

Поиск по блогу

Карта возрастом 120 миллионов лет

Карта возрастом 120 миллионов лет

30 апр, 14:30
0 0
Никола Тесла - величайший бе…

Никола Тесла - величайший безумный ученый в истории

30 апр, 14:30
0 0
Тайный код аббата Тритемия

Тайный код аббата Тритемия

30 апр, 14:28
0 0
Девятой планеты может не быт…

Девятой планеты может не быть: открыта новая малая планета

30 апр, 14:28
0 0
7 секретов СССР, не раскрыты…

7 секретов СССР, не раскрытых до сих пор

30 апр, 14:27
0 0
Папа Римский знает, что прои…

Папа Римский знает, что произойдет в мае: загадочные поступки и слова Папы в Египте

30 апр, 13:22
0 0
Загадочные подземные тоннели…

Загадочные подземные тоннели по всему свету

30 апр, 13:15
0 0
Обработка фото «пришельца» р…

Обработка фото «пришельца» раскрыла 60-летнюю загадку

29 апр, 12:43
+3 0
Потомки атлантов

Потомки атлантов

29 апр, 12:42
+2 0
Царство в глубине Земли

Царство в глубине Земли

29 апр, 12:41
+3 0
Папа Римский знает, что прои…

Папа Римский знает, что произойдет в мае

29 апр, 12:40
0 0
Что такое сингулярность? Как…

Что такое сингулярность? Как она связана с гравитацией и черными дырами

29 апр, 12:39
0 1

Последние комментарии

Невероятное преображение без…

Невероятное преображение бездомной собаки, попавшей в "правильные руки".

14 дек 16, 15:58
+137 19
Каких женщин на Руси не брали замуж?

Каких женщин на Руси не брали замуж?

6 янв, 16:42
+97 270
Как просто проверить продукт…

Как просто проверить продукты на содержание пальмового масла

1 дек 16, 18:08
+96 76
История спасения слабого бол…

История спасения слабого больного зверёныша, найденного в торговом центре

3 фев, 16:34
+77 6
Байкер спас обожженного коте…

Байкер спас обожженного котенка и теперь путешествует с ним по стране

26 мар, 15:28
+75 9
Что такое дом в США и почему…

Что такое дом в США и почему его не передашь по наследству?

23 дек 16, 16:24
+67 169
Кошка заходила в горящий дом…

Кошка заходила в горящий дом 5 раз, чтобы вынести каждого своего котёнка

2 янв, 15:16
+64 8
Научная сенсация: учёные наш…

Научная сенсация: учёные нашли доказательство существования другой цивилизации на Земле

9 мар, 17:16
+52 51
Молчание археологов — мы не …

Молчание археологов — мы не можем это объяснить

12 ноя 16, 13:39
+49 20
Любить по-русски: о смерти р…

Любить по-русски: о смерти русской бабушки заговорила вся Япония

15 дек 16, 17:57
+42 8
Невероятная история, которая…

Невероятная история, которая шокирует и заставляет задуматься

11 фев, 15:56
+35 8
После смерти жены он в одино…

После смерти жены он в одиночку растил 6 детей. Судьба отблагодарила его щедро

15 янв, 17:19
+33 5
Загадки истории, которые до …

Загадки истории, которые до сих пор не разгаданы учёными

2 янв, 15:15
+33 4
Самая милитаризованная стран…

Самая милитаризованная страна - это.... Ни за что не догадаетесь!

9 мар, 17:14
+30 29
Дог спасает слепого щенка: в…

Дог спасает слепого щенка: вот это и есть настоящая преданность!

19 ноя 16, 19:20
+29 0
Собака, казалось, просто рыл…

Собака, казалось, просто рылась в мусоре – но на самом деле она пыталась спасти чью-то жизнь

23 фев, 17:22
+29 1