Мария Грачёва предлагает Вам запомнить сайт «Оглянись вокруг..!»
Вы хотите запомнить сайт «Оглянись вокруг..!»?
Да Нет
×

По всей видимости, на свете нет ничего, что не могло бы случиться… (Марк Твен)

Казусы во время инаугураций …

Казусы во время инаугураций в США: пьяный вице-президент, и забытая присяга и многое другое

20 янв, 18:54
0 1
Этот человек пересек 5 самых…

Этот человек пересек 5 самых длинных рек от истока до устья ради одной важной цели

20 янв, 16:41
0 0
Безграничные фантазии устрои…

Безграничные фантазии устроителей конкурсов красоты

20 янв, 16:34
0 0

Последние комментарии

Читать

Как выбрать настоящий шоколад: все тонкости!

развернуть

Как выбрать настоящий шоколад: все тонкости!

Шоколад не только очень вкусен, но и полезен. Он снижает уровень холестерина, понижает кровяное давление, способствует повышению общего тонуса организма, а также является антиоксидантом.

Такое благотворное влияние на организм оказывает только натуральный шоколад. К сожалению, то, что предлагают покупателям в магазинах под названием «шоколад», таковым можно назвать далеко не всегда. Разберемся, как же правильно выбирать шоколад.

Какао в шоколаде

В настоящей шоколадке должны присутствовать тертое какао и какао-масло. И чем больше в шоколаде содержание какао, тем это лакомство полезнее. Также в состав шоколада может входить соевый лецитин, немного сахара и ванилин. Соевый лецитин вызывает здесь больше всего вопросов. О нем мы поговорим далее, но пока продолжим разговор о какао.

Иногда производители в целях экономии в плитки вместо тертого какао добавляют какао-порошок, являющийся, по сути, отходом переработки какао-бобов, так как он получается уже после отжима какао-масла. Есть и другой вариант замены продуктов: вместо какао-масла в изделие добавляется кондитерский жир (гидрожир), который, как считают некоторые ученые, способствует повышению уровня холестерина в крови. Гидрожиры в Австрии, Дании и Швейцарии запрещены к применению. В составе настоящего шоколада из жиров может присутствовать только какао-масло.

Горьким может называться только тот шоколад, в котором содержание какао не менее 55%. Настоящий горький шоколад не может стоить дешево. Удешевляют продукт заменители натурального какао. Если в составе продукта указано содержание какао-порошка более 4% или растительный жир, то это сладкая плитка, а не шоколад. Кстати, производитель может в составе указать не «какао-порошок», а «какао-велла».

Что такое соевый лецитин

Лецитин не опасен, но и не полезен. Он просто дешевый. Этим ингредиентом полностью или частично заменяют дорогое какао-масло, чтобы снизить себестоимость продукции. Лецитин помогает добиться нужной консистенции, но при этом стоит в разы дешевле, чем масло какао. Важно определить, насколько много его в выбранной шоколадке. Если на этикетке лецитин указан перед какао-маслом, это значит, что лецитина там больше. Также некоторые производители указывают все виды какао одним пунктом. И тертое, и масло, и порошок. В сумме этих продуктов больше, чем лецитина, так что компания имеет право указать на этикетке какао перед лецитином. По факту может оказаться, что ценного какао-масла в продукте почти нет, а вот соевого лецитина — предостаточно. Точно так же можно скрыть огромное количество порошка и почти полное отсутствие тертого какао. Это не страшно, если шоколадка из бюджетной линейки. Но если ее продают под видом элитного шоколада, то тут уже возникают вопросы к производителю.

Каким же должен быть состав

Проще говоря, тертое какао плюс какао-масло — это хороший состав, настоящий шоколад. Какао-порошок плюс соевый лецитин — это неопасно, но и не особо качественно. А вот если добавляется гидрожир, то шоколадка уже может нанести вашему здоровью серьезный вред. Небольшие добавки какао-порошка и лецитина есть почти во всех шоколадках, но важно, чтобы они были указаны ближе к концу списка, и указаны честно, а не так, что производитель объединил все разновидности какао одним словом и написал его первым пунктом, оставляя себе простор для манипуляций. Кстати, старайтесь не выбирать шоколад, ароматизированный коньяком. Запахом подобного алкоголя часто (хоть и не всегда) маскируют совсем уж плохое качество шоколада.

Проверяем на практике

Открыв упаковку, можно опытным путем проверить, настоящий это шоколад или нет.

•Белый налет на поверхности плитки говорит о том, что это качественный продукт. «Седеет» только натуральный шоколад. Происходит это из-за резких перепадов температуры. Если плитку, находящуюся несколько часов в холодильнике, подержать у плиты, то на ее поверхности должен появиться белый налет.

•Температура плавления какао-масла составляет 32 градуса, а гидрожира — 40, поэтому настоящий шоколад легко тает и не только во рту, но и в руках. Кусочек настоящей шоколадки, положенный в кастрюлю, стоящую на плите, уже минуты через три должна превратиться в тягучую массу однородной консистенции.

•Если в плитке содержится только какао-масло без растительных жиров, то ее кусочек должен утонуть в молоке. Долька плавает на поверхности, значит, в состав этого лакомства был добавлен дешевый какао-порошок, разбавленный растительными жирами. Правда стоит учесть, что любой пористый шоколад будет держаться на поверхности молока и не утонет. Внимательно читайте этикетки и не ведитесь на красивые коробочки, страну-производителя или другие детали. Иногда плохой шоколад стоит совсем ненамного дешевле хорошего, а в некоторых случаях даже дороже! Читайте состав, и пусть на вашем столе будет только хороший шоколад.


Источник →

Ключевые слова: Плиты, советы
Опубликовала Агния *** * , 29.10.2016 в 18:21

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Новые темы здесь! Просто кликните на картинку в списке ниже или зайдите в раздел БЛОГ.

Блог
Казусы во время инаугураций в США: пьяный вице-президент, и забытая присяга и многое другое

Казусы во время инаугураций в США: пьяный вице-президент, и забытая присяга и многое другое

Инаугурации американских лидеров не всегда проходили гладко — некоторые забывали текст присяги, кто-то появлялся на церемонии пьяным, а для одного из президентов этот праздник и вовсе закончился гибелью. РИА Новости подготовило подборку курьезов, которые происходили во время инаугураций в …

Агния *** * 20 янв, 18:54
0 1
Этот человек пересек 5 самых длинных рек от истока до устья ради одной важной цели

Этот человек пересек 5 самых длинных рек от истока до устья ради одной важной цели

Словенец Мартин Стрел (Martin Strel) — профессиональный пловец на сверхдальние дистанции и один из лучших спортсменов мира. Но его не увидишь на Олимпиаде. Он устанавливает мировые рекорды не в бассейне. Что самое удивительное: он проплыл 5 самых длинных рек планеты не ради славы и дене…

Мария Грачёва 20 янв, 16:41
0 0
Безграничные фантазии устроителей конкурсов красоты

Безграничные фантазии устроителей конкурсов красоты

Конкурсы красоты - и сразу перед глазами куча красоток с ногами от ушей, короны, цветы. Нам уже даже привычны конкурсы ног, поп, грудей и прочих частей тела. Все это есть и в тех конкурсах красоты, в которых фантазия их устроителей проявилась особенным образом, и после просмотра этих особен…

Мария Грачёва 20 янв, 16:34
0 0
15 уникальных фотографий из жизни российской глубинки

15 уникальных фотографий из жизни российской глубинки

  Фотограф Надя Саблина из России, живущая в Бруклине, стала обладательницей ежегодной американской премии Firecracker за фотопроект о своих русских тетушках под названием «Две сестры». Две престарелые незамужние тети фотографа — Алефтина и Людмила — всю жизнь прожили и прораб…

Мария Грачёва 20 янв, 16:32
0 0
Нестандартное мнение: О причинах смерти и процессе умирания

Нестандартное мнение: О причинах смерти и процессе умирания

Вопрос «Что такое смерть?» волнует не одно поколение, что абсолютно объяснимо — человек рождается, живет и … уходит. Куда? Зачем? Почему? Что такое смерть интересует каждого, потому что рано или поздно все мы умрем, а значит бояться этого бессмысленно, потому что пока мы живы — мы…

Мария Грачёва 20 янв, 16:27
0 0
Пять государственных переворотов, обернувшихся фарсом

Пять государственных переворотов, обернувшихся фарсом

Государственный переворот – дело крайне рискованное. Как к нему не готовься, сколько не продумывай все детали, что-нибудь да обязательно пойдёт не так… 1. Они хотели устроить переворот, но… не смогли найти дворец В 1995 году, находясь на отдыхе в Швейцарии, Халифа бин Хамад аль-…

Мария Грачёва 20 янв, 16:24
0 0
Девушка два года была рабыней джихадистов, а убегая от них, наступила на мину

Девушка два года была рабыней джихадистов, а убегая от них, наступила на мину

Она стояла перед судьей с окровавленными носом и ртом, а ее тело пылало от свежих ран — результат очередного ее чудовищного избиения боевиками Исламского Государства, которые использовали плетки, оружие, как и свои руки и ноги. Ламия Хаджи Башар снова пыталась сбежать. И юную езидку снова п…

Мария Грачёва 20 янв, 16:23
0 0
Собака спасла жизнь парализованному хозяину, не дав ему замерзнуть в снегу

Собака спасла жизнь парализованному хозяину, не дав ему замерзнуть в снегу

Порой питомцы действуют не хуже профессиональных спасателей, даже если их к этому не готовили. Именно так поступила 5-летний ретривер по имени Келси, которая 20 часов согревала парализованного хозяина своим телом, пока к нему не подоспела помощь. Это случилось в нового…

Мария Грачёва 20 янв, 16:22
0 0
Как животные выполняют за людей их работу

Как животные выполняют за людей их работу

  1. Пони-поводырь Да, эта маленькая лошадка на снимке ниже действительно носит кеды. И не потому, что её хозяину вздумалось отличиться, выложив в сети креативный снимок – это животное обувается по долгу службы. Как и люди, лошади бывают разных размеров. И вот таких маленьких …

Мария Грачёва 19 янв, 17:06
0 0
9 самых живучих научных теорий, которые оказались ошибочными

9 самых живучих научных теорий, которые оказались ошибочными

Мы привыкли доверять учёным. Мы на них ссылаемся, когда хотим придать больший вес собственным словам, цитируем их, привлекаем в качестве экспертов. Но и они всего лишь люди и тоже могут ошибаться. Даже великие. 1. Алхимия В Средние века идея о превращении свинца в золото не каза…

Мария Грачёва 19 янв, 17:06
0 0

Последние комментарии

Блог
Невероятное преображение бездомной собаки, попавшей в "правильные руки".
Мария Грачёва 14 дек 16, 15:58
+132 18
Как просто проверить продукты на содержание пальмового масла
Агния *** * 1 дек 16, 18:08
+95 85
Каких женщин на Руси не брали замуж?
Агния *** * 6 янв, 16:42
+93 272
Что такое дом в США и почему его не передашь по наследству?
Мария Грачёва 23 дек 16, 16:24
+67 164
Казусы во время инаугураций …

Казусы во время инаугураций в США: пьяный вице-президент, и забытая присяга и многое другое

20 янв, 18:54
0 1
Этот человек пересек 5 самых…

Этот человек пересек 5 самых длинных рек от истока до устья ради одной важной цели

20 янв, 16:41
0 0
Безграничные фантазии устрои…

Безграничные фантазии устроителей конкурсов красоты

20 янв, 16:34
0 0
15 уникальных фотографий из …

15 уникальных фотографий из жизни российской глубинки

20 янв, 16:32
0 0
Нестандартное мнение: О прич…

Нестандартное мнение: О причинах смерти и процессе умирания

20 янв, 16:27
0 0
Пять государственных перевор…

Пять государственных переворотов, обернувшихся фарсом

20 янв, 16:24
0 0
Девушка два года была рабыне…

Девушка два года была рабыней джихадистов, а убегая от них, наступила на мину

20 янв, 16:23
0 0
Собака спасла жизнь парализо…

Собака спасла жизнь парализованному хозяину, не дав ему замерзнуть в снегу

20 янв, 16:22
0 0
Как животные выполняют за лю…

Как животные выполняют за людей их работу

19 янв, 17:06
0 0
9 самых живучих научных теор…

9 самых живучих научных теорий, которые оказались ошибочными

19 янв, 17:06
0 0
Как появилась песня «В лесу …

Как появилась песня «В лесу родилась ёлочка»?

19 янв, 17:05
0 0
Русская изба: ковчег среди лесов

Русская изба: ковчег среди лесов

19 янв, 17:03
+1 0

Последние комментарии

Невероятное преображение без…

Невероятное преображение бездомной собаки, попавшей в "правильные руки".

14 дек 16, 15:58
+132 18
Как просто проверить продукт…

Как просто проверить продукты на содержание пальмового масла

1 дек 16, 18:08
+95 85
Каких женщин на Руси не брали замуж?

Каких женщин на Руси не брали замуж?

6 янв, 16:42
+93 272
Что такое дом в США и почему…

Что такое дом в США и почему его не передашь по наследству?

23 дек 16, 16:24
+67 164
Кошка заходила в горящий дом…

Кошка заходила в горящий дом 5 раз, чтобы вынести каждого своего котёнка

2 янв, 15:16
+60 6
Молчание археологов — мы не …

Молчание археологов — мы не можем это объяснить

12 ноя 16, 13:39
+49 20
Любить по-русски: о смерти р…

Любить по-русски: о смерти русской бабушки заговорила вся Япония

15 дек 16, 17:57
+40 5
Загадки истории, которые до …

Загадки истории, которые до сих пор не разгаданы учёными

2 янв, 15:15
+33 4
После смерти жены он в одино…

После смерти жены он в одиночку растил 6 детей. Судьба отблагодарила его щедро

15 янв, 17:19
+32 5
Дог спасает слепого щенка: в…

Дог спасает слепого щенка: вот это и есть настоящая преданность!

19 ноя 16, 19:20
+27 0
Проверь себя: насколько ты у…

Проверь себя: насколько ты устал психически и физически?

12 ноя 16, 18:54
+25 19
Этот парень пытался совратит…

Этот парень пытался совратить 11-лeтнюю девочку… Но его план дал сбой.

8 янв, 15:35
+21 3
О людях и животных

О людях и животных

22 дек 16, 14:15
+20 15
Тайна пропавших кораблей со дна моря

Тайна пропавших кораблей со дна моря

24 ноя 16, 12:52
+16 19
Как на Руси отличали девицу …

Как на Руси отличали девицу от мужней жены

18 дек 16, 16:30
+16 2
Высказывания практикующего х…

Высказывания практикующего хирурга-онколога, от которых становится страшно

20 дек 16, 16:55
+15 9