Мария Грачёва предлагает Вам запомнить сайт «Оглянись вокруг..!»
Вы хотите запомнить сайт «Оглянись вокруг..!»?
Да Нет
×

По всей видимости, на свете нет ничего, что не могло бы случиться… (Марк Твен)

Проект «Синий луч»

Проект «Синий луч»

25 фев, 16:06
0 0
Копье судьбы

Копье судьбы

25 фев, 16:01
0 0
Заложники против террористов

Заложники против террористов

24 фев, 16:56
+2 0

Последние комментарии

Читать

Как выбрать настоящий шоколад: все тонкости!

развернуть

Как выбрать настоящий шоколад: все тонкости!

Шоколад не только очень вкусен, но и полезен. Он снижает уровень холестерина, понижает кровяное давление, способствует повышению общего тонуса организма, а также является антиоксидантом.

Такое благотворное влияние на организм оказывает только натуральный шоколад. К сожалению, то, что предлагают покупателям в магазинах под названием «шоколад», таковым можно назвать далеко не всегда. Разберемся, как же правильно выбирать шоколад.

Какао в шоколаде

В настоящей шоколадке должны присутствовать тертое какао и какао-масло. И чем больше в шоколаде содержание какао, тем это лакомство полезнее. Также в состав шоколада может входить соевый лецитин, немного сахара и ванилин. Соевый лецитин вызывает здесь больше всего вопросов. О нем мы поговорим далее, но пока продолжим разговор о какао.

Иногда производители в целях экономии в плитки вместо тертого какао добавляют какао-порошок, являющийся, по сути, отходом переработки какао-бобов, так как он получается уже после отжима какао-масла. Есть и другой вариант замены продуктов: вместо какао-масла в изделие добавляется кондитерский жир (гидрожир), который, как считают некоторые ученые, способствует повышению уровня холестерина в крови. Гидрожиры в Австрии, Дании и Швейцарии запрещены к применению. В составе настоящего шоколада из жиров может присутствовать только какао-масло.

Горьким может называться только тот шоколад, в котором содержание какао не менее 55%. Настоящий горький шоколад не может стоить дешево. Удешевляют продукт заменители натурального какао. Если в составе продукта указано содержание какао-порошка более 4% или растительный жир, то это сладкая плитка, а не шоколад. Кстати, производитель может в составе указать не «какао-порошок», а «какао-велла».

Что такое соевый лецитин

Лецитин не опасен, но и не полезен. Он просто дешевый. Этим ингредиентом полностью или частично заменяют дорогое какао-масло, чтобы снизить себестоимость продукции. Лецитин помогает добиться нужной консистенции, но при этом стоит в разы дешевле, чем масло какао. Важно определить, насколько много его в выбранной шоколадке. Если на этикетке лецитин указан перед какао-маслом, это значит, что лецитина там больше. Также некоторые производители указывают все виды какао одним пунктом. И тертое, и масло, и порошок. В сумме этих продуктов больше, чем лецитина, так что компания имеет право указать на этикетке какао перед лецитином. По факту может оказаться, что ценного какао-масла в продукте почти нет, а вот соевого лецитина — предостаточно. Точно так же можно скрыть огромное количество порошка и почти полное отсутствие тертого какао. Это не страшно, если шоколадка из бюджетной линейки. Но если ее продают под видом элитного шоколада, то тут уже возникают вопросы к производителю.

Каким же должен быть состав

Проще говоря, тертое какао плюс какао-масло — это хороший состав, настоящий шоколад. Какао-порошок плюс соевый лецитин — это неопасно, но и не особо качественно. А вот если добавляется гидрожир, то шоколадка уже может нанести вашему здоровью серьезный вред. Небольшие добавки какао-порошка и лецитина есть почти во всех шоколадках, но важно, чтобы они были указаны ближе к концу списка, и указаны честно, а не так, что производитель объединил все разновидности какао одним словом и написал его первым пунктом, оставляя себе простор для манипуляций. Кстати, старайтесь не выбирать шоколад, ароматизированный коньяком. Запахом подобного алкоголя часто (хоть и не всегда) маскируют совсем уж плохое качество шоколада.

Проверяем на практике

Открыв упаковку, можно опытным путем проверить, настоящий это шоколад или нет.

•Белый налет на поверхности плитки говорит о том, что это качественный продукт. «Седеет» только натуральный шоколад. Происходит это из-за резких перепадов температуры. Если плитку, находящуюся несколько часов в холодильнике, подержать у плиты, то на ее поверхности должен появиться белый налет.

•Температура плавления какао-масла составляет 32 градуса, а гидрожира — 40, поэтому настоящий шоколад легко тает и не только во рту, но и в руках. Кусочек настоящей шоколадки, положенный в кастрюлю, стоящую на плите, уже минуты через три должна превратиться в тягучую массу однородной консистенции.

•Если в плитке содержится только какао-масло без растительных жиров, то ее кусочек должен утонуть в молоке. Долька плавает на поверхности, значит, в состав этого лакомства был добавлен дешевый какао-порошок, разбавленный растительными жирами. Правда стоит учесть, что любой пористый шоколад будет держаться на поверхности молока и не утонет. Внимательно читайте этикетки и не ведитесь на красивые коробочки, страну-производителя или другие детали. Иногда плохой шоколад стоит совсем ненамного дешевле хорошего, а в некоторых случаях даже дороже! Читайте состав, и пусть на вашем столе будет только хороший шоколад.


Источник →

Ключевые слова: Плиты, советы
Опубликовала Агния *** * , 29.10.2016 в 18:21

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Новые темы здесь! Просто кликните на картинку в списке ниже или зайдите в раздел БЛОГ.

Блог
Проект «Синий луч»

Проект «Синий луч»

Не так давно масштабные лазерные шоу в Юго-Восточной Азии вызвали волну необъяснимых психических расстройств. Калейдоскоп разноцветных движущихся фигур, проецируемых на небесный покров, вызывал сильное головокружение, потерю ориентации и приступы немотивированной агрессии. При этом отм…

Лев Барковский 25 фев, 16:06
0 0
Копье судьбы

Копье судьбы

«Оруженосец в зал вбегает, И крови красная струя С копья струится, с острия По рукаву его стекая. И, не смолкая, не стихая, Разносится со всех сторон Истошный вопль, протяжный стон». (Вольфрам фон Эшенбах, роман в стихах «Парцифаль») Вероятно, из всех представит…

Лев Барковский 25 фев, 16:01
0 0
Заложники против террористов

Заложники против террористов

Слово terror переводится с латинского как «ужас» или «страх». Именно эти чувства террористы стремятся вызвать у заложников. Инструкции предписывают последним вести себя тихо, ни в коем случае не спорить с террористами и тем более – не вступать с ними в рукопашную. Получается, супермены…

Лев Барковский 24 фев, 16:56
+2 0
Кладоискатели в погонах

Кладоискатели в погонах

Вторая мировая война оставила немало тайн и загадок. Среди них особое место занимала деятельность знаменитого «Аненербе» - «Наследия предков». Эта организация, формально входившая в войска СС, искала по всему миру древние сокровища, священные и сакральные реликвии самой различной напра…

Лев Барковский 24 фев, 16:52
+1 1
Захватывающая история о том, как "Альфа" сухумскую тюрьму освобождала

Захватывающая история о том, как "Альфа" сухумскую тюрьму освобождала

Для отрядов контртеррора штурм объекта, захваченного террористами, — обычное дело. Знаменитая советская, а позднее российская группа "Альфа" несколько раз освобождала автобусы, самолёты, однако в 1990 году им пришлось спасать людей на вовсе необычном объекте. К концу 80-х го…

Алекс 24 фев, 16:23
+1 0
Тренировка солдат в китайской армии. Впечатляющая фотоподборка

Тренировка солдат в китайской армии. Впечатляющая фотоподборка

Тяжелые будни солдат в народно-освободительной армии Китая. Как говорится, проходят через огонь, воду и медные трубы..                         …

Агния *** * 24 фев, 16:23
+1 0
Человек, который каждый день часами везет питьевую воду для умирающих от жажды зверей

Человек, который каждый день часами везет питьевую воду для умирающих от жажды зверей

Познакомьтесь с Патриком Килонзо Мвалуа(Patrick Kilonzo Mwalua) по прозвищу водонос, он доставляет воду для диких животных в самые засушливые регионы кенийского национального парка Tsavo West.  Добрый парень по совместительству еще и содержит гороховую ферму в своей деревне. Идею п…

Мария Грачёва 24 фев, 16:23
+1 0
Последняя ведьма Европы

Последняя ведьма Европы

Фотография призрака Британский медиум Хелен Дункан, известная как Адская Нелл, уверяла, что общалась с призраками благодаря тому, что ее тело выделяло эктоплазму. В том, что такое эктоплазма, разобралась Национальная лаборатория физических исследований. Но арестовали Нелл в 1…

Алекс 24 фев, 16:23
0 0
Кочевое племя, члены которого ходят по 10 часов в день, чтобы найти воду

Кочевое племя, члены которого ходят по 10 часов в день, чтобы найти воду

  Племя Karamajong, из северной части Уганды, известно искусными узорами и шрамами на телах своих членов, спортивным мастерством и красивыми женщинами, но изменение климата влияет на их повседневную жизнь. В африканской саванне всегда был сухой климат, но с каждым годом он становится все …

Мария Грачёва 24 фев, 16:21
0 0
Вот, наконец, и разгадана тайна «вавилонского» мобильника!

Вот, наконец, и разгадана тайна «вавилонского» мобильника!

Активно распространяющаяся в рунете информация о древнем артефакте, похожем на современный мобильный телефон, который был якобы найден в Австрии, наконец нашла рациональное объяснение. К сожалению, до того как это случилось, она обросла конспирологическими теориями, не имеющими…

Агния *** * 24 фев, 11:34
0 0
Проект «Синий луч»

Проект «Синий луч»

25 фев, 16:06
0 0
Копье судьбы

Копье судьбы

25 фев, 16:01
0 0
Заложники против террористов

Заложники против террористов

24 фев, 16:56
+2 0
Кладоискатели в погонах

Кладоискатели в погонах

24 фев, 16:52
+1 1
Захватывающая история о том,…

Захватывающая история о том, как "Альфа" сухумскую тюрьму освобождала

24 фев, 16:23
+1 0
Тренировка солдат в китайско…

Тренировка солдат в китайской армии. Впечатляющая фотоподборка

24 фев, 16:23
+1 0
Человек, который каждый день…

Человек, который каждый день часами везет питьевую воду для умирающих от жажды зверей

24 фев, 16:23
+1 0
Последняя ведьма Европы

Последняя ведьма Европы

24 фев, 16:23
0 0
Кочевое племя, члены которог…

Кочевое племя, члены которого ходят по 10 часов в день, чтобы найти воду

24 фев, 16:21
0 0
Вот, наконец, и разгадана та…

Вот, наконец, и разгадана тайна «вавилонского» мобильника!

24 фев, 11:34
0 0
Ученые предсказали восьми ре…

Ученые предсказали восьми регионам России уход под воду

23 фев, 17:25
+1 0
Сибиряк в одиночку построил …

Сибиряк в одиночку построил снежную церковь в деревне, где не было храма

23 фев, 17:25
+1 0

Последние комментарии

Невероятное преображение без…

Невероятное преображение бездомной собаки, попавшей в "правильные руки".

14 дек 16, 15:58
+137 21
Как просто проверить продукт…

Как просто проверить продукты на содержание пальмового масла

1 дек 16, 18:08
+95 87
Каких женщин на Руси не брали замуж?

Каких женщин на Руси не брали замуж?

6 янв, 16:42
+95 273
История спасения слабого бол…

История спасения слабого больного зверёныша, найденного в торговом центре

3 фев, 16:34
+75 6
Что такое дом в США и почему…

Что такое дом в США и почему его не передашь по наследству?

23 дек 16, 16:24
+67 169
Кошка заходила в горящий дом…

Кошка заходила в горящий дом 5 раз, чтобы вынести каждого своего котёнка

2 янв, 15:16
+60 6
Молчание археологов — мы не …

Молчание археологов — мы не можем это объяснить

12 ноя 16, 13:39
+49 20
Любить по-русски: о смерти р…

Любить по-русски: о смерти русской бабушки заговорила вся Япония

15 дек 16, 17:57
+40 8
Невероятная история, которая…

Невероятная история, которая шокирует и заставляет задуматься

11 фев, 15:56
+35 8
Загадки истории, которые до …

Загадки истории, которые до сих пор не разгаданы учёными

2 янв, 15:15
+33 4
После смерти жены он в одино…

После смерти жены он в одиночку растил 6 детей. Судьба отблагодарила его щедро

15 янв, 17:19
+33 5
Дог спасает слепого щенка: в…

Дог спасает слепого щенка: вот это и есть настоящая преданность!

19 ноя 16, 19:20
+28 0
Собака, казалось, просто рыл…

Собака, казалось, просто рылась в мусоре – но на самом деле она пыталась спасти чью-то жизнь

23 фев, 17:22
+28 1
Проверь себя: насколько ты у…

Проверь себя: насколько ты устал психически и физически?

12 ноя 16, 18:54
+25 19
О людях и животных

О людях и животных

22 дек 16, 14:15
+21 15
Этот парень пытался совратит…

Этот парень пытался совратить 11-лeтнюю девочку… Но его план дал сбой.

8 янв, 15:35
+21 3